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中式烹调师考试聚题库

中式烹调师考试聚题库

大小 : 152MB    时间 : 2023-08-01

类别 : 办公学习    版本 : 版本:v1.0.2

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  国家职业资格中式烹调师指的是应用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种多样烹饪手法,依据炒鸡丝规定,对烹制原材料、辅材、调味品、开展生产加工,制做新中式菜式的工作人员。

  本岗位共设五个级别,各自为:初中级(国家职业资格五级)、初级(国家职业资格四级)、高級(国家职业资格三级)、技术员(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

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